Dutch Weedburger: "Film bleek goed concept voor een recept."

Mark Kulsdom: van filmmaker tot hamburgerproducent

11 juli 2014

Ondernemers Mark Kulsdom is producent en bedenker van de Dutch Weedburger. Dit is een vegetarische zeewierburger. Na twee jaar ploeteren heeft Kulsdom afgelopen week zijn eerste restaurant geopend. "Er zit iets wonderlijks in die Weedburger."

Financieringsvormen voor innovatie

Eigenlijk is Kulsdom filmmaker. Een paar jaar geleden maakte hij samen met Lisette Kreischer een film over plantaardig voedsel. Deze film inspireerde het tweetal om een nieuw product op de markt te zetten: The Dutch Weedburger.

Versimpeld

"Een kok heeft het recept ontwikkeld," vertelt Kulsdom. "In het begin was het een heel gastronomisch product. Gaandeweg hebben we hem wat versimpeld. Hij is makkelijker te maken en mee te nemen."

Dat moet ook wel, want Kulsdom levert de Weedburger inmiddels aan zo'n 40 restaurants in de Randstad. Sinds vorige week is hij ook eigenaar van zijn eigen mobiele restaurant in Amsterdam. "Ik hoop zoveel mogelijk vleeseters te verleiden om meer vegetarisch te eten. Dat lijkt te lukken. Er zit iets wonderlijks in die Weedburger."